Чем позже первый прием пищи, тем короче жизнь? Время завтрака и риск смертности

Большинство советов по здоровому питанию сосредоточены на том, что именно лежит в нашей тарелке. Однако новое масштабное исследование показывает, что время первого и последнего приема пищи за день может играть не менее важную роль для нашего долголетия.

Исследователи из Школы общественного здравоохранения Хуачжунского университета науки и технологий (Китай) проанализировали данные 31 044 американцев в возрасте от 40 лет и старше, участвовавших в Национальном исследовании здоровья и питания США (NHANES).

Как время первого приема пищи влияет на продолжительность жизни?

В данном исследовании «первый прием пищи» определялся как первое потребление калорийной еды или напитков после 4:00 утра. Результаты наблюдений за участниками (в среднем 8,6 года) оказались весьма показательными.

По сравнению с теми, кто завтракал с 7:00 до 8:00 утра, у людей с более поздним первым приемом пищи риск общей смертности возрастал:

• С 8:00 до 10:00: риск выше на 10%
• С 10:00 до 12:00: риск выше на 19%
• После 12:00 (полдня): риск общей смертности выше на 29%

Более того, у тех, кто впервые ел только после полудня, риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний был на 46% выше, а предполагаемая продолжительность жизни в возрасте 50 лет оказалась в среднем на 2,5 года короче.

Что происходит с ужином? График U-образной зависимости

В отношении последнего приема пищи за день исследователи выявили U-образную связь: вредным оказался как слишком ранний, так и слишком поздний ужин.

По сравнению с теми, кто завершал еду в 19:00–20:00, у людей, ужинавших до 19:00, риск смертности был выше на 13%, а у тех, кто ел после полуночи — на 27%. Наименьшие показатели риска наблюдались около 20:00.

Профессор Зилэй Шань (Zilei Shan), ведущий автор исследования, подчеркивает, что это не означает необходимость ужинать строго в 20:00 для каждого человека. Поздняя еда сбивает циркадные ритмы и метаболизм глюкозы и жиров, тогда как слишком ранний ужин часто наблюдался у пожилых людей с хроническими заболеваниями и сниженным аппетитом.

Главное — когда вы начинаете, а не сколько часов голодаете

Популярное интервальное голодание акцентирует внимание на «окне питания». Однако это исследование показало, что сама продолжительность окна питания не имела столь стабильной связи с рисками, как время старта первого приема пищи.

Прием пищи служит сигналом для внутренних биологических часов не только мозга, но и печени, а также жировой ткани. Поздний старт создает рассинхронизацию между внешним поведением и внутренними ритмами организма.

Ограничения исследования: о чем важно помнить?

Авторы исследования, опубликованного в European Journal of Clinical Nutrition, призывают относиться к результатам с взвешенной точки зрения и отмечают следующие ограничения работы:

• Наблюдательный характер: исследование выявляет корреляцию, но не доказывает прямую причинно-следственную связь.
• Однократная фиксация: данные о питании собирались на основе 24-часового опроса, что может не отражать многолетние привычки человека.
• Сопутствующие факторы: сменный график работы, нарушения сна, хронические болезни и социально-экономические условия также влияют на график питания.
• Хронотипы: в исследовании не учитывались индивидуальные биоритмы участников (жаворонки или совы).

Таким образом, время первого приема пищи следует рассматривать как важный маркер общего образа жизни и биоритмов, а не как единственный изолированный фактор риска.